蒸箱

蒸箱利用鍋爐產生的蒸汽作為加熱來源，透過高溫蒸汽在箱體內均勻循環， 使食品快速且穩定受熱，適合蒸煮、加熱、熟化及保溫等大量生產製程。 相較於傳統乾式加熱，蒸汽加熱具有升溫速度快、溫度分布均勻及不易使產品乾燥等優點， 有助於維持食品的水分、口感與批次品質一致性。

設備可搭配蒸汽鍋爐系統使用，藉由穩定供應的蒸汽縮短加工時間、 降低人工操作負擔，廣泛應用於食品工廠、中央廚房、團膳及餐飲加工產線。